在食品安全保障的持久战中，浙江省嘉兴市南湖区始终将食品安全视为重大民生工程，坚持党政同责，一岗双责，以创新为驱动，以民生为导向，全方位、多层次地守护群众 “舌尖上的安全”，让老百姓吃得放心、吃得安心。
一是智慧监管，织密风险防控“安全网”。南湖区全力推进“阳光建设”，助力全过程透明，开展校园、网络餐饮、养老助供餐机构等“阳光厨房”建设，实现了对食品安全的精密智控。借助视联网平台云回看以及 AI 大数据分析技术，消费者和监管部门能够实时追溯食品原料来源、监督现场制作过程。目前，全区养老机构食堂、集体用餐配送单位、大型餐饮的“阳光厨房”已实现 100% 覆盖，已成功处置 AI 抓拍数据1150余条、视频异常数据1586条，诸如未佩戴口罩工帽、健康证到期、未索证索票等食品安全问题均在七天内完成跟踪闭环处理，有效消除了食品安全隐患。
二是重拳出击，打好专项整治“组合拳”。针对食品安全领域的突出问题，南湖区始终保持高压态势，重拳出击，铁腕整治。以校园食品安全为例，南湖区建立“校长陪餐制”“局长陪餐制”“家长陪餐制”“学生反馈制”四位一体责任体系，探索“三商”（食材供应商、校外供餐商、劳务服务商）退出机制，梳理制作校园食堂现场管理“三侧”手册（制度侧、实施侧、监管侧），从食材采购、加工制作到餐具消毒，每一个环节都严格把关，确保校园食品安全无死角，相关工作经验被国务院食安办《食品安全简讯》刊登。
三是民生为本，办好惠民利民“暖心事”。南湖区始终将人民群众的食品安全需求放在首位，积极实施一系列惠民利民的“暖心工程”。近年来陆续完成中小学“示范食堂”、民生小作坊等民生实事建设，持续开展学校食堂提档升级项目、幼儿园大容器消毒设施配备项目建设，不仅注重硬件设施的改造升级，更强化软件管理水平的提升，为学生们打造了一个个安全、卫生、营养的就餐环境，引导食品小作坊规范生产、诚信经营，让传统美食焕发新生机，让老百姓吃得安心、舒心。扎实推进菜篮子安全守护微改革，监督快检胶体金法运用率达100%，重点品种和主体上链率均在 95%以上，相关工作在全省食品安全工作会议上进行经验交流。
四是全民参与，共绘食品安全“同心圆”。南湖区发挥社会监督员作用，积极开展食品安全宣传周、“你点我检”等形式多样的宣传活动，深入社区、学校、企业等基层单位，普及食品安全知识，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。与人保财险嘉兴市南湖支公司签订食品安全社会共治协议，鼓励食品生产经营主体参保食品安全责任保险，目前，已有269家企业参险，全市率先实现集中配餐单位食品安全责任险全覆盖。同时，南湖区还畅通投诉举报渠道，鼓励公众积极参与食品安全监督，形成了政府监管、企业自律、社会监督的共治格局。
（浙江省嘉兴市南湖区市场监管局 张小妮）
