夜幕笼罩山西省吕梁市孝义临水面食小镇，红灯串映古建，面香漫溢街巷。近日，以“共享非遗・面向未来”为主题的2026非遗面食大会暨吕梁市国家级晋中文化生态保护区交流展示活动举行，全国非遗领域专家学者、面点匠人、非遗传承人及14家国家级文化生态保护区代表参会，以面食为纽带串联多元非遗脉络。
省级非遗传承人王张龙拉制碧绿龙须面。
山西现有8项面食制作技艺入选国家级非遗名录、44项列入省级非遗名录。本届大会由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、吕梁市人民政府联合主办，持续至8月4日，采用“双城联动”模式，以孝义为主阵地、汾阳为联动板块，向全国发出“来山西见一‘面’”的文旅邀约。
开幕式文艺展演将黄土高原民俗与面食文化融为一体。鼓舞《红红火火》率先登场，临县大唢呐雄浑高亢，碗碗腔婉转绵长；国家级非遗孝义木偶戏与面食技艺跨界融合；情景语言类节目《面食争雄》细数三晋面食；歌曲串烧“山西民歌”唱尽三晋山水的浓浓乡情。省级非遗传承人拉制碧绿龙须面，引得现场掌声不断，他感慨：“做人如做面，实实在在；做面如做人，清清白白。”
非遗包子争冠赛。
美食榜单发布环节，吕梁、孝义本土风味集中亮相。依托红枣、小米、荞麦、富硒山药、卤水豆腐等本土食材，凉拌碗团、非遗杂粮油糕、梧桐蜜汁山药、孝义羊糊腊、合碗腐乳肉等数十道地标美食集中亮相。同步开市的非遗面食市集周汇聚省内外30余家酒店商户，展出百余种风味吃食。台蘑酱肉包、羊汤臊子扯面尽显晋地本味，广东叉烧包、开封灌汤包、长沙米粉、新疆烤包子齐聚一堂，南北风味在此交融。
8月1日晚，非遗面食大会城市非遗包子争冠赛举行，来自天津、上海、江苏、新疆、广东等30余家酒店的面点匠人同台竞技，揉面、制皮、包馅、塑形、蒸制全流程比拼。高级技师与大众评审从工艺、风味、创新维度现场点评。当晚，6家单位获守正创新奖，4家单位获优秀传承奖。赛场旁互动体验区，市民游客亲手擀皮包馅，感受传统面食技艺。
临水面食小镇。
二十四节气·山西秋季养生美食发布会、“指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品”展演、吕梁市晋中文化生态保护区交流展示活动同步开展。孝义老城40个非遗展位集中展示民俗文创、传统手作，临水小镇每日17时30分至21时30分市集常态化开放，白天观技艺、夜间品美食、闲时看展演。
面食承载黄河两岸千年农耕记忆，一场盛会展现了非遗创造性转化、创新性发展的生动实践。吕梁以美食为媒、以小镇为载体，让深藏乡野的传统手艺走出村落、走进大众。（谭轩文）
