红网时刻讯（宁乡站记者 刘石江 通讯员 刘双）近年来，宁乡沙田包子凭借其稳定品质与独特工艺，逐渐成为广受消费者青睐的早餐选择。民间素有“十家包子铺，八家沙田人”之说，道出了沙田人在面点行业的深厚积淀。这一口碑的背后，离不开一代代面点师傅的技艺传承，也得益于近年来沙田包子在加工标准化、食品安全与质量管控方面的持续提升。
▲一辆辆冷链物流车正在装货。
随着健康消费意识增强和短保食品市场快速发展，湖南老字号品牌“沙田包子”近日推出全新鲜品系列。该系列主打“不添加防腐剂、色素、香精”，依托全程冷链配送，实现从出厂到餐桌的高效保鲜，试图为大众早餐建立新的“鲜度标准”，也为校园、商超及社区消费者提供更安心的选择。
▲自动化生产线。
12月14日，记者走访位于宁乡经开区妙盛国际企业孵化港的湖南康源沙田控股集团有限公司。进入生产车间前，工作人员必须经过更衣、消毒与风淋三道洁净程序。生产区域内，食材处理与包装实行物理隔离，以杜绝交叉污染风险。车间内自动化生产线有序运转，精选的优质面粉、冷鲜肉等原料经过精准配比与标准化制作，逐渐成形为传承传统风味的沙田包子。
▲工人们正在打包沙田包子。
该公司配置恒温冷链运输车辆，确保产品在0-4℃环境中全程不断链配送，覆盖全国三百余家连锁门店及多所学校、商超，力求让消费者感受到接近现制的口感。
次日清晨六时许，玉潭街道玉兴小学食堂工作人员对配送到的沙田包子进行验收，经简单加热，数千名学生便可享用热腾腾、品类丰富的早餐包点。
▲新鲜美味的沙田包子受到孩子们的热烈欢迎。
“沙田包子新品不仅种类多，口感也很新鲜，孩子们都十分喜欢。”玉兴小学四年级2206班班主任阳金朋一边陪孩子们用餐，一边开心地表示。
▲阳金朋正在陪孩子们用早餐。
“如今消费者，特别是家长，对食品成分的关注远超以往。校园食品安全更是丝毫不能马虎。”沙田包子非物质文化遗产代表性传承人、湖南康源沙田控股集团董事长吴达求谈道，“‘鲜’与‘安’是我们的立足点，也是我们研发鲜品系列的初衷。孩子们正处于生长发育期，早餐既要美味，更要安心。”
▲吴达求（中）正在和同事们探讨工作。
在他看来，鲜品系列的推出并非单纯的产品升级，而是将“新鲜”与“安全”更扎实地融入产品，回应消费者的真实需求。未来，沙田包子将继续深化与校园餐饮的合作，根据不同年龄段学生的营养需要研发相应产品，在保持非遗工艺的基础上，打造健康鲜食，助力青少年健康成长。
