作者：全国人大代表，国家技能大师工作室负责人，享受政府特殊津贴专家，三晋技术能手，非物质文化遗产代表性项目——竹叶青酒泡制技艺传承人，山西杏花村汾酒厂股份有限责任公司贮配一厂配置车间高级技师 郝持胜
文化遗产蕴含着中华民族共同培育的民族精神，凝聚着中华民族的智慧与情怀。许多文化遗产已经成为中华民族的代表性符号和重要象征。中国露酒所蕴含的文化便是中华优秀传统文化的重要组成部分。中国露酒是在中医药“药食同源”“医酒同源”的主张下孕育出的独具东方传统健康理念的酒种。其中，竹叶青酒作为中国露酒的代表性品牌，传承中华传统文化“天人合一”“道法自然”的健康理念，是中国唯一始终坚持“纯植物草本”的健康名酒，曾荣获三届国家名酒、五次国际金奖，2024年2月1日“竹叶青”品牌荣获“中华老字号”称号。
露酒酿造工艺的传承最重要的是理念与文化的传承。无论是“药食同源”的核心理念，还是精益求精的工匠精神，都是露酒传承的重中之重。随着传统露酒酿造工艺的发展，健康、养生的独特文化内涵逐步凸显。当前，中国露酒文化和工艺的保护与传承存在如下问题：
第一，近年来，通过行业的整体努力，露酒的功能属性、风格特征和工艺特色基本得到明确。但是，如何更深入地挖掘其中蕴含的精神价值、文化价值，使之成为坚定文化自信、建设文化强国的强大动力，还需要下大功夫去探索。
第二，目前在酿造技艺的传承上，往往是简单依照工艺标准去操作，或通过自学来掌握各种药材的药理药性，并把所学运用到实际操作中，再不断总结积累经验，但这种传承方法效率较低。
全国人大代表，国家技能大师工作室负责人 郝持胜
对此，全国人大代表，国家技能大师工作室负责人郝持胜建议：
一是精心守护，加大对传统酿造技艺申遗的支持力度。政府、社会各界加大对竹叶青酒等露酒酿造技艺申报国家级非物质文化遗产的支持力度，并以此为契机，全面整理历史及当下的传统工艺要诀，系统梳理技艺，做好工艺规范、技法构成、技艺步骤等经验的整理。同时，以相关学术研究作为保护实践的支撑，对有关工艺技法和经验构成进行知识谱系的梳理和研究。
二是挖掘价值，升华蕴含的文化内涵及精神价值。充分挖掘中国露酒背后的多重价值，让传统露酒文化活起来，从物质生产向文化建构深化、向精神层面积淀与升华，通过深挖历史传承、匠心精神与技艺品质，聚焦历史事件、着眼具体人物、解读关键细节，形成独特的价值表达。同时结合新时代新需求，在传统饮用文化的基础上构建更加科学的饮用文化体系。
三是与时俱进，构建系统、完善的传承体系。中国露酒行业在政府指导下，深刻领悟“两个结合”的重大意义，将露酒与传统中医药的传承与发展紧密结合起来。露酒技艺的传人一定要具备中医学知识。要依托于中医药的传承与发展，建立相关课程群，完善教学内容，细分知识、剖析缘由、明确精髓，筑牢露酒酿造工艺传承的知识基础。
