建设健康中国，一头连着民族复兴的全局，一头系着千家万户的健康期盼。2026年8月，习近平总书记在《求是》杂志刊发重要文章《加快建设健康中国》，明确到2035年建成健康中国的战略目标，强调“十五五”是实现这一目标的关键时期，必须统筹谋划、加紧推进。文章重申新时代卫生与健康工作方针，“预防为主”“中西医并重”位列其中，凸显了中医药在健康中国建设中的独特地位。
前不久，文化和旅游部印发《非物质文化遗产保护传承“十五五”规划》，明确要制定实施传统医药类非遗传承发展计划；工业和信息化部等六部门印发《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》，将中药明确纳入历史经典产业，中医药传承发展迎来了新一轮的机遇期，也将在健康中国建设中发挥更大作用。
国家级非物质文化遗产代表性项目新会陈皮炮制技艺兼具中医药与传统技艺的双重属性，其国家级代表性传承人所在保护单位新宝堂创立于1908年，是中华老字号、省级非遗生产性保护示范基地。以它为样本，可梳理中医药非遗服务健康中国的意义与路径。
意义所在：中医药非遗是健康中国不可替代的健康资源
中医药是中华民族数千年生命实践凝结的独特智慧，从“药食同源”到“治未病”，这套健康理念世代传承，造福人民。中医药非遗正是这套智慧的活态载体。陈皮被列入国家卫健委药食同源目录，既是食品又是药品，传统中医认为其具理气健脾、燥湿化痰等功效。中医视陈皮为典型“和药”，性温能“和百病”，“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，可随配伍发挥不同作用，是“预防为主”健康理念的生动载体。现代科学提供了证据支撑：陈皮黄酮类成分具有抗脂质氧化、抗炎等作用，2-甲氨基苯甲酸甲酯则是新会陈皮特有的活性成分。这种“传统经验+现代验证”的双重背书，使新会陈皮进入同仁堂、广东省中医院等180家医药机构。保护好、传承好、发展好中医药非遗，既是赓续民族生命智慧，也是落实“中西医并重”方针的具体行动。
以技立身：让“传统技艺”转化为“标准品质”
守护中医药的健康价值，首先要在技艺传承上守正创新。采摘环节，新宝堂坚守“顺天陈”法，按节气分三期采收柑青皮、微红皮、大红皮，以“一果两剪”保证带蒂完整、不伤柑树；开皮环节，采用传统“对称二刀法”与改良“正三刀法”；翻皮环节，鲜皮置于当风、当阳处，约6小时自然萎蔫后再翻皮；晒干环节，一般是内囊朝上、充分晒干，第四代传承人陈柏忠又将单面晒制改良为双面晒制；陈化环节，新会陈皮须在地理标志产品保护范围内，经“干湿交替”“冷热交替”自然陈化三年以上，离地、离墙、离顶存放，年份管理精细到五年以下一年两晒、十年以上密封存放。以上过程同样需要标准化管理。新宝堂严格执行《地理标志产品新会陈皮》（DB4407/T 70-2021），产品贴标并建立了全国防伪系统，为每片陈皮赋予“数字身份证”。标准化让百年经验可检验，数字化让核心技艺可追溯，技艺不走样、价值可传承。
以创增值：让“药食同源”走向“大健康产业”
中医药非遗的当代价值，在于通过创造性转化融入现代健康产业。新宝堂2016年成立生物科技公司，以生物技术结合中医药技术，将新会柑果肉“变废为宝”制成陈皮酵素等产品，让每一颗新会柑的皮、肉、渣、汁、核各尽其用；2021年成立制药公司，中药饮片按《中国药典》及GMP标准生产，正式进入中医药市场，2023年还成立了澳门医药公司，助力粤港澳大湾区中医药大健康产业发展。从传统炮制到生物科技、中药制药，转化链条打通。这项非遗以酵素、饮片、大健康产品等现代形态走进医院、家庭与养生场景，成为可感知、可消费的活态资源。
以文兴业：让“健康价值”惠及民生
健康中国强调“人民共建共享”，中医药非遗的价值最终要落到增进民生福祉上。我国人均预期寿命5年来提高1.3岁，经常参加体育锻炼人口比例持续上升，大健康产业机遇广阔。在产业端，历史经典产业文件部署了“历史经典+康养”协同发展路径，支持中药产业与医疗机构等合作开发养生产品、打造沉浸式康养场所，陈皮药食同源、性温和缓，正是康养产品开发的理想原料；在乡村端，文件鼓励龙头企业与茶农、药农、蚕农等建立价值共享机制，新宝堂就是以“龙头企业+合作社+农户”模式联合300多农户成立种植合作社，打造超1万亩种植基地，执行无公害、绿色食品标准，累计带动农民增收26.36亿元、纳税2.1亿元，成为以“一片陈皮富一方”书写乡村全面振兴答卷的带头人。中医药非遗的创造性转化与创新性发展，让健康产业扎根乡土大地。
人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。陈皮之陈，陈的是时间；技艺之传，传的是匠心。在健康中国与非遗保护传承的双重推动下，以新会陈皮为代表的一批传统医药非遗项目，正在守正创新中成为健康中国的“活水源头”，为中国特色卫生与健康发展道路写下生动注脚。（中国传媒大学非遗传播研究中心主任、教授 杨红）
