近日，南京市江北新区联合调查组，对南京信息工程大学附属幼儿园涉食品卫生安全问题进行通报，相关责任人被查处。
餐桌安全的边界一旦被击穿，餐桌安全就会“崩塌”，进而损害幼儿生命健康安全。这一案例再次敲响警钟：维护幼儿餐桌上的安全，必须守牢边界。
生活中，小区有围墙，马路有车道，排队有一米线的标记，一条触手可及的“边界线”，区分领域、划清界限，标明秩序与责任，进而让人们更有安全感。“南信大附属幼儿园食品卫生”问题，看似是后厨操作的细节疏漏，本质上是长期以来安全边界失守的结果。
纵观近年来全国发生的各类“校园餐”安全事件，都是由一次次突破细微边界开始，从食材验收、隐患排查，到后厨操作、问题整改，边界每松动一次，安全防线就弱化一次。标准每“变通”一次，民生底线就退让一分，最终将“小问题”拖成“大隐患”。
“病从口入”，学前儿童身心稚嫩、抵抗力偏弱，面对食品安全风险不存在容错空间，守护餐桌上的安全“责任大于天”。2025年，市场监管总局持续深化“校园餐”突出问题专项整治，各级市场监管部门开展全类型、全覆盖监督检查，共监督检查中小学、幼儿园食堂及校外供餐单位92.1万次，排查整改问题隐患75.58万个，立案查处违法案件1.78万件，向纪检监察机关移送违规违纪线索2807条，以严格执法压实行业边界、肃清乱象隐患。
同时要清醒地认识到，筑牢校园食品安全防线，不能只靠“硬件”到位，增强保障的“软实力”更为重要，严格做到边界清晰、责任压实、监管到位、举措落地，校园食品安全风险才能实现可防、可控、可治。
坚持标准化操作，让源头防线更严。食品安全工作，成败往往藏在细节里。无论是食材入库的抽检核验、生熟案板的分开存放，还是餐具厨具的分类消杀、操作区域的功能划分，每一项标准都容不得半点随意。要把操作规范细化到每一个岗位、每一个步骤，组织从业人员常态化开展培训考核，让守边界、讲规范成为每一位从业者的行为自觉，从加工制作的源头把好第一道关。
坚持全链条履职，让责任落实到位。安全防线能不能守得住，根子在责任能不能落实到位。校园食品安全，校长（园长）是第一责任人，这一责任定位不容模糊、不容转嫁。需建立从主要负责人到一线岗位员工的全覆盖责任清单，形成“层层担责、人人尽责、失职追责”的责任链条，绝不允许以“集体负责”为名行“无人负责”之实，倒逼各级责任主体把责任记在心上、扛在肩上、落在行动上。
坚持刚性执法，让民生底线更牢。管好校园食品安全，常态化监管一刻不能松。市场监管、教育等部门和属地镇（街道）要协同发力，打破交叉边界“盲区”，防止把监管停留在发通知、开会议、走流程上，紧盯食材品质、后厨卫生、从业人员健康、隐患整改等关键环节，建立“发现问题—交办任务—督促整改—销号验收”闭环管理机制，对发现的问题紧盯不放、一抓到底。同时，对违纪违法行为，须依法依规从严从重查处，切实让监管“长牙带电”，形成有力震慑。
坚持开放式监督，让共治合力汇聚。阳光是最好的防腐剂，公开是最管用的监督手段。需持续推进校园食堂在阳光下运行，主动打开信息“窗口”，定期公示食材来源、检验报告、消杀记录、问题整改情况。严格落实家长陪餐、校园开放日制度，畅通群众举报渠道，邀请家长、社会力量参与监督，构建 “学校自律、部门监管、社会监督、全民共治”的治理格局，让食堂运行全程沐浴在阳光下，让各类违规行为无处藏身。
“一老一小”关乎千家万户，孩子们舌尖上的安全，容不得丝毫侥幸、半点松懈。只有始终保持对安全边界的敬畏之心，以寸步不让的坚守把每一道防线筑牢夯实，才能让孩子们吃得安全、让家长们放得下心，为广大幼儿撑起安全、健康、温暖的成长晴空。
