广东江门市新会区双水镇，连片柑园里，茶枝柑挂满枝头，这是道地新会陈皮的原料。柑农们正忙着飞防、灌溉、保果等夏季管护。在当地人看来，新会柑的味道，别处种不出来。“别处种不出来”——这五个字，恰是这片土地的秘密。
新会地处西江与潭江交汇处，南海海潮倒灌与两江来水于银洲湖交汇，形成独有的“三水融通”水土特色。北有圭峰山，南有古兜山和牛牯岭，“三山环抱”带来干湿交替、冷热更迭的气候。沉积有机质和海水盐类成为道地性物质的来源。这样的水土与气候，别处找不到，也搬不走。
新会陈皮的核心竞争力，源于这不可复制的“道地性”。2006年，新会柑和新会陈皮被列入国家地理标志保护产品名录，是少有的双地标产品，产地限定于新会区11个镇街。这片土地，就是新宝堂陈皮的起点，也是其品质的根基。
新宝堂双水新会柑种植基地，七月的茶枝柑青果挂满枝头，柑农正进行夏季种植技术分享会。该基地是国家科技部立项的“广陈皮生态种植示范基地”。
四代人的源头坚守
在新会，陈皮不只是一片果皮，更是重要的产业支柱。2025年，新会区新会柑种植面积达14.75万亩，全产业链总产值突破283亿元，带动超10万人增收。
新宝堂是这条产业链上的百年老字号。创立于光绪三十四年（1908年）的新宝堂，已走过118个年头，四代传承，只做道地新会陈皮。第四代传人是国家级非物质文化遗产新会陈皮炮制技艺代表性传承人。企业始终认为，好陈皮的答案藏在源头。
新宝堂在新会布局了3500亩自有生态种植基地，联合300多户农户组建合作社，总种植规模超1万亩。双水种植基地是国家科技部立项的“广陈皮生态种植示范基地与产地加工技术示范基地”。基地采用不动土栽培防草布系统、水肥一体化、微喷灌自动化、无人机追肥等现代化种植技术。合作社柑农表示，过去种柑愁销路，加入合作社后，统一培训技术、保价收购，心里踏实了。
新宝堂建立农事记录机制，种植、采收时间、地点、仓储位置等全环节数据实时存档，实现从种植到仓储的全程可追溯。
新宝堂新会陈皮仓储流通中心内，一片片陈皮在“离顶、离地、离墙”的环境中静静陈化，每一片都拥有专属溯源“身份证”。
时光酿造的答案
新宝堂恪守国家级非物质文化遗产新会陈皮炮制技艺，坚持“天然生晒，自然陈化”。陈化是决定陈皮品质的关键环节。新宝堂打造了总面积10万平方米的仓储流通中心，陈皮在“离顶、离地、离墙”的环境中陈化，依托新会气候优势，融合现代干仓技术与智能环境控制。
2025年，新宝堂陈皮仓储有限公司获认定为“新会陈皮公共监管仓单位”，每一件产品都贴有地理标志产品专用标识和防伪码。
6月28日，在新会区“6•30”助力乡村全面振兴活动启动仪式上，新宝堂获葵乡慈善捐赠奖金奖。这是企业第二次获此奖项。从2015年到2026年6月，新宝堂累计捐赠款物超过2718万元，联合农户成立合作社，直接带动农民增收26.36亿元，创造税收2.1亿元，成为助力乡村全面振兴的重要力量。
从1908年走到今天，新宝堂用118年时间证明了道地产区的重要性。“三水融通”“三山环抱”的土地，造就了新会陈皮的独特品质。七月的柑园里，青果正在生长，数月后将迎来采收、开皮、晒皮和漫长的陈化。新宝堂守住这片土地和这份传承，让每一片陈皮都有清晰的来路。（陈韦同）
