高等教育是建设教育强国的龙头，一流学科不仅是学校增强自身竞争力、迈向高质量发展的重要基石，更是学校未来发展的战略制高点。在“双一流”战略的推动下，地方高校应积极研究与探索食品科学与工程一流学科建设路径，为乡村全面振兴和区域经济建设作出应有贡献。基于此，文章立足地方高校的实际情况，从学科建设基础、核心及模式几个维度，系统探讨了食品科学与工程一流学科建设的方法和策略，以期为提升地方高校食品科学与工程一流学科建设成效、推动地方高校高质量发展提供参考。
一、注重整体规划，统筹推进学科建设工作
一流学科建设是一项系统工程。高校应基于系统观念，坚持统筹协调、整体推进，构建起学校统筹规划、部门分工负责、校院协同推进的建设机制。与此同时，高校应立足国家战略需求、高质量人才培养需要等，从整体上规划食品科学与工程一流学科建设的方向，完善学科架构，为后续系统推进食品科学与工程一流学科建设奠定坚实基础。
首先，地方高校应以服务国家重大战略为重心，聚焦国家“健康中国2030”“海洋强国”“双碳”等战略需求，在食品科学与工程一流学科建设中，深入推进食品科学与工程学科与海洋食品、现代农业、生物产业等领域的深度融合，通过学科交叉融合，构建大食品学科集群，以“食品+健康”“食品+双碳”为学科建设的模式，系统整合学科资源，构建覆盖全产业链的学科体系。
其次，地方高校应重视产教融合，以服务产业需求、推动科研成果产业化为重心，构建“双轮驱动”协同育人体系，深入推进产教融合。科教融合，加强与企业之间的合作，在企业的参与下系统规划食品科学与工程一流学科建设方案，实现教育链、人才链、产业链、创新链的有效衔接，使校企之间形成良好的互惠互利、合作共赢的合作关系，在校企合作下整合学科资源、创新人才培养模式、推动科研成果转化。
最后，地方高校应加强科研团队的建设以及科研创新体系的优化，为食品科学与工程一流学科建设提供基础保障。一方面，地方高校要结合国家自然科学基金申报、重大科研项目等的要求，组织建设跨学科研究团队。另一方面，地方高校要定期组织开展学术交流、国际会议等，不断拓宽一流学科建设的学术视野，提升科研团队的创新能力，积极支持学术型学科建设，推动与长线布局的一级学科交叉融合。
二、优化教育理念，修订人才培养建设体系
地方高校在食品科学与工程一流学科建设过程中，应基于《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》以及《工程教育认证标准》等相关内容要求，从人才培养方案、课程体系、优势资源倾斜等几方面修订人才培养建设体系。
一是人才培养方案的修订。地方高校要改变传统教育理念，形成“强工程、重设计、全素质”的新时代教育理念，从人才培养目标、课程体系建设、学科资源整合、教育模式创新等多个层面进行学科建设改革，构建食品卓越工程师教育质量体系，顺应时代发展需求，建设专业特色突出的一流学科，培育高能力、高水平的专业人才。
二是课程体系的建设。地方高校要始终坚持“两性一度”的标准，优化课程体系建设，注重信息技术在专业教育中的融合与渗透，在一流学科建设的过程中，要加强理论与实践的有机结合，同时重点开发设计创新创业类课程，完善课程考核体系。比如，理论课程体系建设中，除了对传统课堂授课模式的创新与改革外，还开发了相应的线上课程，深入推进线上线下混合式教学的改革，并收获了理想的实施成效。而在实践课程体系的建设中，基于学生综合能力、实践素养等的发展需求，开发设计了《创新设计与科学研究》《果蔬加工工艺学实验》等课程，在教学模式上发挥校企合作、产教融合的优势，丰富学生学习体验，培养学生综合素质与解决复杂工程问题的能力。
三是优势资源的倾斜。地方高校在资源有限的情况下，应加强资源的优化配置，统筹校内科研平台、师资队伍、科研项目、科研成果、表彰奖励、招生计划等方面的优势资源，向一流建设学科倾斜，切实保障学科建设的进度和质量。比如，高校在科研平台建设中，可以通过资金、人才等资源的倾斜建设农产品贮藏加工及安全控制技术研究中心、食品安全重点实验室、粮谷类食品生物高效转化工程研究中心等国家级、省部级科研和教学平台，支持学科教育教学工作的高质量开展。在建设平台的同时，学校也可以配备专任教师，包括国家级和省部级人才、专业带头人，并给予研发经费支持。通过这样的资源倾斜措施，能够有效推进专业研究成果的生成、转化和推广，也能够为区域经济发展持续输送优秀的食品科学专业人才。
三、加强师资建设，培育打造学科带头人
一流学科需要一流的学科带头人，学科带头人是学科建设的重要力量。基于此，高校首先要抓住一流学科建设的核心要素，加大高层次人才和领军人才的引育力度，形成尊重人才、爱惜人才、用好人才、为人才成长营造良好发展环境的氛围。同时组建人才团队，明确学科带头人的职责与任务，促使其负起谋划、组织、指挥、协调的职责，细化建设方案，并不断完善优质教学体系，提升专业人才的培养质量。
其次，学科带头人应该坚持责任导向，发挥主体优势，促进一流学科建设。在实际工作中，要在学习借鉴专业研究成果的基础上，着力创新建构具有中国特色和食品科学与工程教育特质的知识体系、学科体系、理论体系、学术体系、话语体系，创新教育教学体系、科研体系、教材体系，真正面向国家食品安全战略需求构建一流学科，进而服务乡村全面振兴和地方经济发展。此外，还应坚持团队作战，通过内外兼修、教研同步、合成攻关，最大程度激发团队活力和创新力，突破食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的难题，形成高质量研究成果，进而促进学科的内涵式发展。
结束语
总之，地方高校在食品科学与工程一流学科建设中要做好整体规划，加强对人才培养建设体系的优化与改革，同时做好师资建设工作，提升一流学科建设的效果。在未来，学校应继续创新整改工作思路，并认真研读、对标一流学科指标，补齐短板，从一流的师资、一流的学生、一流的科研、一流的教学、一流的培养、一流的管理和投入等方面着手不断落实整改措施，以加快完成高质量学科建设任务。
（作者：韩笑 张磊，北京工商大学发展规划处）
