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全年带货超1亿元 这位大叔在抖音教500多万粉丝做菜

"小关老师您来了,欢迎您来我们这里探店啊!"周末,小关老师和朋友到上海一家餐厅吃饭,尽管戴着口罩,但刚一进门就被服务员认了出来。

一年多来,小关老师也记不清类似的事总共发生了多少次。朋友们都打趣他说,你火了。

小关老师,1981年出生。2019年,他用自己的抖音账号@小关老师,发布了第一条原创的视频,他让网友们知道,原来煎好牛排后,不能直接吃,而是要醒肉后才能吃。这条视频最后让他收获了10万多个点赞和7万多粉丝。

截至目前,他已经发布了700多个视频,收获了520多万粉丝和4000多万点赞量,2020年初开始直播带货,单月直播成交额过千万,一年下来,总成交额已经超1亿元。这一年,他在抖音煎了700块牛排。

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(小关老师制作芝士焗牛小排斜管面)

" 教做菜,会改变一个人的生活 "

小关老师出生在杭州,由于爷爷是厨师,年少的他几乎吃遍了爷爷做的菜。童年和家乡,在他心里,就是爷爷做的菜的味道,这也成为了他人生中的美好记忆。

自小的耳濡目染,小关老师对美食有浓厚的兴趣,也表现出了烹饪天赋。在国内学习了几年厨艺后,渴望充实自己的他又到日本学习厨艺,并先后在日本、法国工作,积累了丰富的主厨经验。

"做菜并不复杂,因为做菜就是生活。"小关老师觉得,美食一旦脱离人,就失去了意义,美食是人类感受世界的独特方式。

小关老师的一个朋友,是名投资人,平日工作忙碌。自己早晨上班出门前,女儿已经去上学了。晚上回到家,女儿早已睡着。长时间缺乏沟通,父女之间的感情也生疏了许多。有一天,他特别跑来跟小关老师学习煎牛排。他想亲手做给女儿吃。

没想到女儿吃后,开心地说:爸爸做的牛排,真是全世界最好吃的牛排!"俩人就此约定,每周六早晨,父亲都会给女儿煎牛排。"后来他告诉我,通过一块牛排,父女俩的关系变得越来越亲密。"小关老师笑着讲到。

"教别人做菜会改变一个人的生活,食物是人们沟通感情的桥梁,这才是食物的意义"。深受触动的小关老师,也因此坚定了通过抖音推广原切牛肉的信心。

小关老师介绍,原切牛肉是未经任何加工,直接从牛身上切下来的肉,而我国的牛肉目前主要依靠进口。很多商家会打着原切肉的名义卖合成肉,因此在推广原切牛肉的过程中他饱受了很多争议,但他却从来没有退缩过。

在他看来,原切牛肉代表着一种健康、快捷、高品质的现代生活方式。"5分钟就可以煎好一块牛排,享用一顿美食,用节省出的时间我们来和家人其乐融融地聊聊天,何乐而不为呢!"

" 拍视频,一年胖了30斤"

在日本学习厨艺的时候,他发现日本的手艺人,从小受到的教育就是,一生专注于做好自己的手艺,甚至为此不惜远离名利。最著名的就是小野二郎,那么大的年纪,还在一线做寿司。

这种极度专注的精神,深深影响了小关老师。

"仅从食材来说,每一样食材,它的来源都不同,料理方式也不一样,这其中多的是学问。"为了作出一道心仪的美食,他会反复研究美食背后的故事和历史、沉淀下来的文化以及相关科学知识。

做短视频后,他更是把这种专注精神发挥到了极致。视频中的脚本、内容、创意,都出自他自己之手,他为经常费尽心思,苦思冥想。

点开小关老师的抖音主页,满眼都是芝士焗牛排、烤羊排、乳山生蚝、可乐鸡翅、双皮奶……,各色各样的美食简直是蓄意“放毒”。再配上小关老师激情满满的语言,华丽的运镜,搞笑的镜头切入,简洁的制作示范,让人看了忍不住想操练起来。

“拍视频之前,无论是做多复杂的食物,我总是会想一个小的切入点,让美食能被大家理解和操作。”小关老师说,这是他的创作破解方式。

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(通过情景剧,传递美食知识)

除了视频内容,他还要负责前期选品、客户沟通、直播带货等工作,压力可想而知。一年多来,平均每天有5个小时花在做视频上,直播也总是直到凌晨两三点,因此白头发长了一头,人也胖了30斤。

做直播带货后,他没有像其他主播一样,利用流量红利什么货都带,而是专注于肉类、海鲜、厨具等这些他熟悉和擅长的领域。

"只有专注才能专业,也只有专业才能长久!"小关老师说,专注带给他一种脚踏实地的感觉,有人想利用流量赚了钱就跑,而自己则希望利用抖音成就一番事业。

" 带货,讲究的就是靠谱"

开始直播带货后,有很多商家和货源产地找上门来,但小关老师都十分谨慎,他觉得带货讲究的就是靠谱。他会主动去寻找一些优质的牛肉、海鲜、鱼子酱等供应商,牢牢把握品质关。

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(去鱼子酱基地探究“金色鱼子酱”)

为了保证小龙虾的优质货源,小关老师特别承包了一片虾塘,并通过视频全面展示从捕捞、筛选到制作的全过程,充分建立起与用户之间的信任。

疫情期间,为了丰富人们居家生活内容,为企业复工复产做贡献,小关老师特别调整了直播内容和频次,着重介绍进口牛肉的严格防疫措施和优质货源保证,自此晚8点直播到凌晨3点,一周至少播3次,远程视频监控各个生产环节更成为了他的工作常态。很多人跟着小关老师学会了烹饪几道美食,前端的牛肉分装、牛肉切割环节的工厂复产和工人复工得到助力。

“直播增进了用户对商家和生产环节的了解,而充分的了解会增强消费的信心。”小关老师对此深有体会。

俗话说,酒肉不分家。红了以后,很多人都建议他,给粉丝推售酒水,一定好卖,能发大财。但是他都婉言拒绝了。他坦言,自己不爱喝酒,也不了解酒,他爱惜自己的羽毛,更不想浪费粉丝的信任。

在选择合作方时,他总会选择一些大品牌,"品牌意味着已经有了时间的沉淀,经历了市场的考验,可以大概率地避免带货翻车的风险。"

对于有些优质好货,他甚至会主动降低合作费用,以保证消费者能拿到物美价廉的好货,促进商家、销售者、消费者三方关系良性发展。在他看来,只有品牌的力量,才能让平台更好地运转。

凭借着优质的货源保证、粉丝的信任,小关老师在抖音的销售量持续增长:2020年实现了年成交总额1亿元的好成绩。"我的梦想一直没变,就是希望原切牛肉早一点进入中国的普通家庭,让大家都能享受到更高品质的生活。"小关老师说,这才是他做抖音的初心。

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