人民论坛网6月16日讯 6月15日，端午节氛围渐浓，在湖南省宜章县莽山瑶族乡西岭村跳石子自然村，瑶族同胞围坐在一起，用传承多年的方法制作这里独特的美食“莽山黄金粽”。
在湖南省宜章县莽山瑶族乡西岭村跳石子自然村，瑶族同胞用传承多年的方法制作这里独特的美食“莽山黄金粽”。
五月五、正端午，粽子香，香满堂。端午节必不可少的就是粽子，作为一道经典美食，粽子的做法也多种多样。跳石子瑶寨，在海拔800多米山谷中，有着数百年历史，这里包的是“黄金粽”，糯米、花生和腊肉，粽子漂亮也格外地香甜。
在湖南省宜章县莽山瑶族乡西岭村跳石子自然村，瑶族同胞用传承多年的方法制作这里独特的美食“莽山黄金粽”。
端午节前，家家户户呢都忙着采粽叶、包粽子，瑶族同胞制作粽子的材料很多都是就地取材，包粽子用的箬叶，房前屋后随处可见，任意采摘。这瑶家腊肉也很有讲究，是在伙房里挂了一年以上的老腊肉，香味十足，让人回味无穷。除了添加花生、腊肉、碱水，瑶族同胞还要加入一种特殊的材料：黄栀子。“在我们莽山湿气重，这个天气热的时候，加上黄栀子有清热解毒的作用，粽子包出来颜色也好看一些，吃起来口感好一些。”跳石子村民黄群连说。
莽山瑶族“黄金粽”除了味道极美，更有着莽山瑶族同胞对“孝”文化的表达。
莽山瑶族“黄金粽”历经数百年，除了味道极美，更有着莽山瑶族同胞对“孝”文化的表达。每家每户做的粽子，第一个首先给老人品尝，老人吃完，其他人才会开始享用。
莽山“黄金粽”习俗一代代的延续下来，香香的粽子，飘荡着节日的氛围，流淌对美好生活的热爱和向往。（湖南省宜章县委宣传部 刘从武 李云）
